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Paseos para abrir el apetito, llenar la panza y hacer la digestión, descubriendo el corazón de México

Nada mejor que esta guía, para conocer en forma amena y divertida, la variada gama de opciones para comer y conocer en el Centro Histórico de la Ciudad de México. El autor de La Panza al Centro recorrió estos establecimientos del primer cuadro, y en forma anónima, probó las especialidades de cada uno. Aquí encontrarás joyas de la gastronomía ocultas y lugares solo visitados por verdaderos conocedores. Desde comida fusión en una antigua vecindad, pasando por cafés entrañables, cantinas y fondas históricas con inigualable calidad gastronómica, hasta restaurantes de manteles largos. Sin importar si eres chilango, o estás solo unos días de visita, La Panza al Centro te ofrece 10 paseos únicos diseñados para que, de forma práctica, encuentres estas maravillas culinarias intercaladas con sitios de interés cultural y turístico, tradiciones populares, así como comercios centenarios. Los mapas, paseos y reseñas históricas, puedes descargarlas en tus dispositivos móviles. Con un lenguaje ameno y documentado, conocerás tanto la historia de cada sitio, como los platillos esenciales de la cocina mexicana, la aportación de los migrantes y sus variantes modernas. Lleva entonces, tu Panza al Centro y ¡Buen Provecho!

Guía gastronómica del Centro Histórico de la Ciudad de México

El Centro Histórico de la Ciudad de México concentra miles de años de tradición y cultura, desde la llegada de los primeros habitantes de la cuenca hasta nuestros días. Esta riqueza se expresa en la gran herencia culinaria, que suma a la vasta cocina prehispánica, el crisol barroco virreinal que amalgamó los sabores locales con la sazón europea y las exóticas especias trasladadas de oriente por la Nao de China. Esta sólida base recibió, durante el paso de los siglos, la influencia de gastronomías de todos los rincones del mundo, traídas al centro por los miles de migrantes que llegaron al valle buscando una nueva patria y un nuevo hogar; todo esto sirve de inspiración para que nóveles chef experimenten formas evolutivas en la llamada nueva cocina mexicana.

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La Panza al Centro sigue el camino de estas cocinas en el primer cuadro de la ciudad, desde humildes vecindades y puestos, hasta lujosos restaurantes de manteles largos. Con un lenguaje sencillo y un amplio catálogo fotográfico inédito, el lector conocerá el origen de platillos capitales como el mole o los chiles en nogada, mientras descubre entrañables historias de sus habitantes, que dan sentido y fuerza a la palabra chilango.

Sitios y zonas reseñados

Páginas con más de 450 fotografías a todo color

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Paseos con mapas y más de 200 atractivos para descargar a tu dispositivo

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Forma ideal para conocer a fondo el centro

Video

Vicente Quirarte y Édgar Anaya disertan en el Colegio Nacional sobre el libro La Panza al Centro, Guía gastronómica del Centro Histórico De la Ciudad de México

¡Llévelo, llévelo!

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Se pueden realizar ediciones especiales de La Panza Al Centro para empresas, como regalo corporativo; con portada y contenidos personalizados. La Panza al Centro es un regalo para sus clientes, colaboradores y amigos, de precio altamente competitivo y es una pieza que perdurará, junto con su marca, por un largo periodo, presente en su público objetivo.

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Sobre el autor

Arturo Villegas (ciudad de México 1968) es un investigador, fotógrafo y escritor con amplia experiencia en el Centro Histórico de la Ciudad de México, es el principal autor e investigador de Sudadera Henley Negro Dexter Jaspeado Burton EHnqUT8W8Miscelánea, Guía del comercio popular y tradicional del centro histórico de la ciudad de México (El Viso 2013), también colaboró con una parte significativa del catálogo fotográfico de ese volumen que vendió más de diez mil copias. Es conferencista en temas de cultura mexicana y ha participado en proyectos y seminarios de instituciones académicas como el Colegio de México (COLMEX) o la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH), entre otros.

www.arturovillegas.com